Днес решихме да ви представим рецепта за сладко от кайиси: Необходими продукти:
- 1 кг кайсии (узрели, но твърди)
- 800 г – 1 кг захар (според вкуса)
- 1 чаша вода (около 200 мл)
- 1 с.л. лимонов сок (или 1/2 ч.л. лимонена киселина)
1. Подготовка на кайсиите
- Измий кайсиите добре
- Оформете ги на половинки и махнете костилките
2. Захарен сироп
- В тенджера сложете захарта и водата
- Загрейте на средни градуси, докато захарта се разтвори напълно
3. Варене на сладкото
- Добавете кайсиите в сиропа
- Варете на слаби до средни градуси около 30–40 минути
- Отстранявай пяната, която се образува отгоре
4. Проверка за готовност
- Капнете малко сироп върху чиния – ако не се разтича бързо, е готово
5. Финален щрих
- Добавете лимоновия сок 5 минути преди края (помага да не се захароса)
- Изсипете топлото сладко в стерилизирани буркани
- Затворете и обърнете с капачката надолу за 5–10 минути
- Съхранявайте на тъмно и хладно място
