Ароматен, пухкав и изключително сочен – този шоколадов кекс с еспресо е идеален избор за любителите на шоколада и кафето. Фините кафеени нотки подчертават богатия вкус на какаото, а нежният шоколадов ганаш превръща десерта в истинско удоволствие за всякакъв повод.
Необходими продукти
За кекса:
- 3 ч.ч. брашно
- 2 ч.ч. захар
- 3 яйца
- 1 ч.л. бакпулвер
- 200 г разтопено масло
- 40 г какао
- 1 щипка сол
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 2 пакетчета ванилия
- 100 мл топло еспресо
За шоколадовия ганаш:
- 200 мл течна сладкарска сметана
- 200 г натурален шоколад
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180°C и подгответе форма за кекс, като я намажете с малко масло или олио.
Разбъркайте яйцата и захарта до получаване на пухкава и светла смес. Добавете разтопеното масло и прясното мляко, след което разбъркайте до еднородна консистенция.
В отделен съд смесете брашното, бакпулвера, какаото, ванилията и щипката сол. Постепенно прибавяйте сухите съставки към течната смес, като редувате с горещото еспресо. Разбърквайте внимателно, докато се получи гладко кексово тесто.
Изсипете сместа във формата и печете около 40–45 минути или до готовност. След изпичане оставете кекса да се охлади напълно.
За заливката загрейте сметаната почти до кИпване. Добавете надребнения шоколад и оставете за няколко минути. Разбъркайте до получаването на гладък и лъскав крем.
Полейте охладения кекс с шоколадовия ганаш и по желание украсете с пресни плодове, шоколадови декорации или настърган шоколад.
Полезен съвет
Използвайте качествено еспресо и натурален шоколад с високо съдържание на какао, за да получите още по-богат аромат и плътен шоколадов вкус. След няколко часа престой кексът става още по-сочен и ароматен.
Този шоколадов кекс с еспресо е чудесен избор за семейни събирания, празници или следобедно кафе с приятели.
