Тази боб яхния със свинско е добре позната, ароматна и истинска класика за студените дни.
Необходими продукти:
250 г бял боб
200 – 3оо г свинско месо
1 брой лук
2 малки моркова
3-4 печени чушки
2-3 с.л. червен пипер
2-3 с.л. брашно
50 мл олио
1 с.л. универсална зеленчукова подправка
сол на вкус
черен пипер на вкус
1 щипка чубрица
Начин на приготвяне:
Подготовка на боба:
Бобът може да се обработи по няколко начина.
Стандартно: като се свари и и се премахне първата вода
чрез накисване от предната вечер
След кратък престой люспите започват да падат. Отстраняват се с няколко изплаквания и бобът е готов за готвене.
Готвене:
Загрейте олиото и запържете свинското месо.
Добавете лукът на ситно и гответе до омекване.
Сложете боба и залейте с около 1 литър вода.
Оставете да се готви, като при нужда доливате още вода, докато умекне.
Овкусете със сол, черен пипер и универсалната зеленчукова подправка.
Когато бобът е почти готов добавете морковите и печените чушки.
Варете до пълна готовност, като следите яхнията да остане гъста.
Запръжка:
В отделен съд пригответе запръжка от олио, брашно и червен пипер.
Добавете я към яхнията, разбъркайте добре и свалете от котлона.
Поръсете с щипка чубрица и разбъркайте.
Източник на новината: „Готвач“
