Бамята с доматен сос е леко и вкусно ястие, което съчетава свежестта на сезонните зеленчуци с богатия вкус на добре узрели домати.
Подходящо е както за обяд, така и за вечеря, а поднесено с пресен хляб се превръща в чудесно предложение за цялото семейство.
Необходими продукти:
1 кг млада бамя
1–2 броя лук
800 г добре узрели домати
100 мл олио
1 равна с.л. брашно (по желание)
1 ч.л. червен пипер
10–20 мл лимонов сок
магданоз или копър на вкус
сол
черен пипер по желание
Бамята се почиства внимателно и се измива добре. Поставя се за кратко в топла вода, след което се охлажда под течаща студена вода. Поръсва се с лимонов сок и се оставя настрана.
В подходящ съд с малко олио лукът се приготвя до златист цвят. Междувременно доматите се обелват и се подготвят на малки парченца.
Към лука се добавят червеният пипер и бамята, след което се слагат и доматите. Ястието се оставя да се готви на умерена температура, докато зеленчуците омекнат и сосът придобие плътна консистенция.
При необходимост сосът може да се уплътни с брашно, предварително разбъркано с малко вода. Накрая се овкусява със сол, черен пипер и свеж магданоз или копър според предпочитанията.
Сервирайте ястието топло, гарнирано с пресни зелени подправки. Бамята с доматен сос се комбинира отлично със сезонна салата и домашен хляб.
