Днес ви представяме рецепта за – Лютеница от тиквички
Време за подготовка: 90 минути
Време за приготвяне: 180 минути
Общо време: 270 минути
Количество: около 10–12 бурканчета (според размера)
Необходими продукти
- 4 кг тиквички
- 4 кг червени чушки
- 3 кг домати
- 1 кг моркови
- 1 чаена чаша олио
- 2 супени лъжици захар
- сол на вкус
- 1/2 връзка магданоз
- няколко скилидки чесън по желание
Начин на приготвяне
Чушките се подготвят и почистват, след което се оставят да се охладят. Тиквичките се обработват до омекване и се оставят да се отцедят добре. Морковите също се приготвят до готовност.
Доматите се пасират до получаване на гладка смес. След това всички зеленчуци се обработват до еднородна консистенция.
Получената смес се поставя в подходящ съд и се готви на умерена температура, докато придобие желаната гъстота. Разбърква се периодично за равномерно приготвяне.
Към края се добавят олиото, солта, захарта и чесънът. След кратко разбъркване се прибавя и магданоз.
Готовата лютеница се разпределя в чисти и сухи бурканчета, които се затварят добре. За по-дълго съхранение бурканите се обработват термично за около 20–30 минути.
Лютеницата от тиквички е чудесно допълнение към домашни закуски, сандвичи и различни основни ястия. Отличава се с богат вкус, приятна текстура и аромат на добре съчетани зеленчуци.
