Ето как да си приготвите днешната Рецепта за баница с кайма:
*Запържете 1 глава лук на ситно с 2–3 лъжици мазнина.
Прибавете 3/4 кг свинска или телешка кайма и я изпържете добре, след което поръсете със сол и черен пипер и свалете от тигана.
В голям супник отсейте 4 чаши брашно и прибавете 1 яйце, по 1 лъжица оцет и олио, 1 щипка сол и вода, колкото е нужно, за да получите тесто, което може да се разбива с лъжица.
Разбивайте го, докато започне да образува мехури, след което прибавете още брашно и замесете меко тесто за точене.
Разделете тестото на 23 малки топчици, оваляйте с ръка, намажете ги с растително масло и ги покрийте с хартия и кърпа.
Разточете първото тестено топче на питка, колкото чаена чинийка, която с ръка разтеглете на кора колкото тавата (30-35 см в диаметър).
Сложете кората върху намазаната тава и я поръсете с мазнина. По същия начин разтегляйте останалите кори и ги нареждайте една върху друга, като ги ръсите с мазнина. Върху осмата и петнайстата кора разпределете на равномерен пласт изпържената кайма.
Най горната кора намажете добре с масло.
Печете на умерени градуси. Преди да извадите баницата, намажете я с яйце, разбито с малко прясно мляко, и отново запечете.
Баницата се поднася топла.
Приятен апетит!*
Рецептата е на Пенка Чолчева
