Тази ароматна лятна яхния съчетава свежи зеленчуци, добре узрели домати и приятна пикантност от чорбаджийски чушки и чушки рибки.
Подходяща е както за самостоятелно ястие, така и като гарнитура към различни основни блюда.
Вижте какви продукти са ви необходими и как да си я приготвите.
1 кг добре узрели домати (около 6 броя)
1 брой лук
3 светли чушки
2 шарени патладжана
10 чорбаджийски чушки
6 пикантни чушки рибки
1 ч.л. червен пипер
1 к.л. чубрица
1 с.л. брашно
10 стръка магданоз
олио
сол на вкус
щипка захар
Патладжаните се обелват и оформят на малки кубчета. Поставят се в подсолена вода за кратко, след което се изплакват добре.
Лукът, капиите и патладжанът се поставят в тенджера с малко олио и се готвят на умерена температура до омекване на зеленчуците.
Добавят се червеният пипер и предварително обелените домати, подготвени на дребни парченца. Сместа се оставя да се готви до получаване на плътен и ароматен сос.
След това се прибавят чорбаджийските чушки, лютите рибки, чубрицата, солта и малко захар според предпочитанията. Ястието продължава да се готви още няколко минути, докато вкусовете се съчетаят напълно.
Брашното се разбърква с малко вода до гладка смес и постепенно се добавя към яхнията при непрекъснато разбъркване. Накрая се слага ситно подготвеният магданоз и съдът се отстранява от котлона.
Лятната зеленчукова яхния е най-вкусна, когато се сервира топла с прясно изпечен хляб или като допълнение към сезонна салата.
