Как да си приготвите домашен кашкавал – Лесна и бърза рецепта
Домашният кашкавал е истинско кулинарно удоволствие, което все повече хора избират да приготвят сами у дома.
Освен че знаете точно какви продукти използвате, домашно приготвеният кашкавал има и неповторим вкус, който трудно може да се сравни с този от магазина.
Макар на пръв поглед процесът да изглежда сложен, всъщност с правилните продукти и малко търпение всеки може да се справи успешно.
Приготвянето на кашкавал у дома е традиция, която се предава от поколение на поколение.
С няколко основни съставки като прясно мялко, мая за сирене и малко сол може да получите ароматен и вкусен домашен продукт.
Освен това процесът е интересен и удовлетворяващ, особено когато накрая видите готовия кашкавал, приготвен със собствените ви ръце.
В следващите редове ще ви покажем лесна рецепта стъпка по стъпка, с която можете да направите домашен кашкавал в домашни условия.
Следвайте иснтрукциите внимателно ище се насладите на вкусен и натурален продукт, подходящ както за закуска, така и за различни ястия.
Необходими продукти:
– 2 л. прясно пълномаслено мляко
– 500 мл кисело мляко или заквасена сметана
– 1 ч.л. сол
– 1/4 ч.л. сок от лимон или оцет
– вода за варене
Стъпки на приготвяне
Подготовка на млякото
Загрейте млякото на слаб огън до около 35-40 градуса – трябва да е топло, но не врящо.
Прибавяне на закваската
Добавете киселото мляко или сметаната и разбъркайте добре. Покрийте съда и оставете на топло място за 12-14 часа, докато млякото стегне.
Отцеждане на суроваmkama
След като сместа стегне, прецедете през фина кърпа, за да отделите суроваmkama. Оставете за няколко часа, докато сиренето се уплътни.
Оформяне и варене
Оформете получената маса на парчета и ги поставете в тенджера с топла вода (около 70 градуса). Разбъркайте леко, докато сиренето започне да се топи и да се образува еластична маса.
Добавяне на солта и оформяне
Добавете солта, омесете добре и оформете на топка или на тънки блокчета.
Охлаждане и съхранение
Потопете готовия кашкавал в студена вода за няколко минути, за да стегне. След това го изсушете и съхранявайте в хладилник до 7-10 дни.
Съвет: За по-твърд кашкавал оставете сиренето да узрее на хладно и сухо място няколко дни преди консумация.
