Домашното сладко от череши е един от най-обичаните начини да съхраним вкуса на лятото.
Съчетавайки сочни плодове, захар и малко лимонена киселина, получавате гъсто и ароматно сладко, което е чудесно допълнение към палачинки, мекици, филийки или домашни сладкиши.
Необходими продукти:
5 кг добре узрели череши
2,5 кг захар
1 ч.л. лимонена киселина (лимонтузу)
Ето как да си го приготвите:
Измийте добре черешите и отстранете костилките.
Поставете плодовете в голям съд и ги засипете със захарта.
Оставете сместа да престои една нощ, за да пуснат черешите своя сок.
На следващия ден сложете съда на слаби до умерени градуси и започнете варенето.
Разбърквайте внимателно периодично, за да не загорят плодовете и да се запази целостта им.
За по-добър резултат може да варите сладкото на няколко етапа – например по 5–10 минути, като между отделните варения оставяте сместа да се охлади.
Когато сиропът достигне желаната гъстота, добавете лимонената киселина и разбъркайте добре
Варете още 1–2 минути и свалете от котлона.
Време за подготовка: около 60 минути
Време за готвене: около 60 минути
Общо време: около 2 часа
Количество: приблизително 20 порции
Тази класическа рецепта за сладко от череши ще ви помогне да запазите аромата и вкуса на пресните плодове за дълго време и да се наслаждавате на домашно приготвен десерт през цялата година.
