Днешната рецепта за Шарената туршия е класическо зимно ястие, което съчетава свежестта на различни зеленчуци и богатството на натуралните подправки.
Подходяща е за съхранение през студените месеци и е чудесно допълнение към всяко основно ястие.
Време за приготвяне:
Подготовка: 20 минути
Готвене: 10 минути
Общо време: Около 30 минути
Необходими продукти:
Червено зеле
Карфиол (цветно зеле)
Зелени чушки
Жълти и червени чушки
Зелени домати (дребни)
Моркови
Ябълков оцет – до чертата на буркана
Захар – 1 с. л. на буркан
Сол – 1 ч. л. на буркан
Магданоз – 1/2 ч. л.
Черен пипер – 6 зърна
Кимион – 1/2 ч. л.
Бахар – 2 зърна
Копър – цветчета
Целина – стръкове
Начин на приготвяне:
1.Подготовка на зеленчуците:
Червеното зеле се оформя на тънки ивици.
Карфиолът се оформя на розички
Жълтите и червените чушки се оформят на едри парчета
Зелените доматчета се поставят цели
Морковите се оформят по дължина на половинки или четвъртинки
Стръковете целина се оставят цели
2.Приготвяне на бурканите:
В чисти буркани се сипва оцет до отбелязаната линия.
Добавя се по 1 с. л. захар, 1 ч.л. сол, 2 зърна бахар, 6 зърна черен пипер, по 1/2 ч. л. кимион и магданоз.
Зеленчуците се редят на пластове, така че да се получи цветна и пъстра туршия.
Добавят се цветчетата копър и стръковете целина.
3.Затваряне и варене:
Бурканите се допълват с вода до един пръст под капачката и се затварят с изВарени винтови капачки.
Нареждат се в тенджера, на дъното на която има кърпа.
Заливат се със студена вода, така че да се покрият напълно.
След завиране на водата, се варят 2 минути под капак, след което внимателно се изваждат и обръщат с капачките надолу.
4.Съхранение:
След пълно изстиване на бурканите се прибират на тъмно и хладно място – в килер или студена стая.
5.Съвет:
За по-добър вкус оставете туршията да престои поне 2 – 3 седмици преди консумация
Шарената туршия е отличен избор за зимнина – не само красива в буркан, но и вкусна на всяка трапеза.
Източник на рецептата: Готвач.бг
