Днес ще ви представим рецепта за домашна бобена салата „Ропотамо“.
Тази традиционна българска салата е подходяща за зимата и може да се поднесе като гарнитура към основното ястие.
Време за приготвяне:
*Подготовка – 3о минути
*Готвене – 60 минути
*Общо време – 90 минути
Порции: Около 8 буркана
Необходими продукти:
Боб (бял) – около 1 кг
Червени чушки – 2 кг
Моркови – 800 грама
Доматено пюре – 2 буркана (по 400 грама)
Кисели краставички – 1 буркан (около 600 грама)
Консервиран грах – 1 буркан ( около 400 грама)
За маринатата:
Олио – 200 мл плюс 100 мл за запръжка
Оцет – 100 мл
Захар – 100 грама
Сол – на вкус
Цели зърна черен пипер – по желание
Начин на приготвяне:
1.В голям съд смесете 200 мл олио, оцета, захарта, солта и черния пипер. Загрейте до заВиране.
2.Добавете оформените на колелца моркови и варете до омекване.
3.Отделно сварете боба в подсолена вода до готовност.
4.Изпечете, обелете, и оформете червените чушки.
5.Оформете киселите краставички на колелца.
6.В голям съд или тава смесете всички продукти: сварения боб, чушките, морковите, краставичките, граха и доматеното пюре.
7.Загрейте допълнителните 100 мл олио до златист цвят, охладете го леко и добавете към сместа.
8.Разбъркайте добре и напълнете чисти буркани като оставите около 1 см до ръба.
9.Затворете с капачки и стЕлизирайте бурканите за около 20 минути.
Съхранение:
Съхранявайте в буркани на тъмно и хладно място.
Подходящи са за консумация поне след две седмици.
Бобената салата „Ропотамо“ е класическа рецепта от българската зимнина, както за гарнитура, така и за основно ястие през студените месеци.
Източник на новината: „Готвач Бг“.
