Необходими продукти:
1 килограм миди
3 листа целина
1 глава лук
черен пипер
дафинов лист
1 чаша бяло вино
За соса:
-80 грама масло
1 жълтък
1 лъжица брашно
3/4 чаша вода
сок от половин лимон
1/2 връзка магданоз
1/2 чаша олио
1/4 лъжичка черен пипер
2-3 лъжици бульон от мидите
Начин на приготвяне:
Мидите се почистват добре и се измиват. Варят се на силен огън с 1 чаша вода и подправките. Добре сварените миди се изцеждат и се изваждат от черупките.
Мидите могат да се сервират както топли, така и студени. Топлите миди се поднасят със сос, приготвен с масло, а студените–със сос, приготвен с олио.
Рецепта за топъл сос:
*Маслото се сгорещява и в него се запържва брашното. Жълтъкът се разбива с малко вода и се прибавя на струйка към запърженото масло, като се бърка. Вари се около 10 минути. Отстранява се от котлона и се прибавят лимоновият сок и магданозът, нарязан на ситно.
Приготвяне на студен сос:
*Бульонът от мидите се прецежда и към него се прибавят олиото, черният пипер и сокът от лимона. Сместа се кипва за около 1-2 минути. Охлажда се и се прецежда.
Чудесни рецепти
Благодарим за обратната връзка! Следете ни за още рецепти, а ако имате Ваша любима, може да я споделите с нас, и ние ще я публикуваме на сайта, като задължително Ви цитираме! 🙂