Тази рецепта е за онези добре познати мекици с мая, които се приготвят с достъпни съставки и сравнително лесно.
Резултатът е тесто с приятна структура – леко отвътре и с хрупкава коричка.
Подходящи са както за закуска, така и за лек обяд или следобедно похапване.
Необходими продукти:
100 мл вода
100 мл прясно мляко
1 ч. л. захар
15 – 20 грама прясна мая
2 яйца
200 мл кисело мляко
60 мл олио
200 грама сирене
1 с.л. оцет
1,5 с.л. сол ( или по-малко, в зависимост от солеността на сиренето)
1 пакетче бакпулвер
600 грама брашно (приблизително)
Допълнително брашно за доомесване
Олио за пържене
Време за подготовка: 30 минути
Време за охлаждане: 6о минути
Общо време: 90 минути
Начин на приготвяне:
В дълбока купа смесете хладката вода и прясното мляко.
Добавете захарта и надребнената мая, след което разбъркайте добре.
Прибавете 2 с.л. от брашното и оставете сместа настрана за около 5 минути.
В отделна купа разбъркайте много добре яйцата. Добавете киселото мляко, олиото, солта, оцета и бакпулвера.
Накрая прибавете и сиренето.
Отново разбъркайте добре.
След като първата смес престои известно време я добавете към яйчената смес, и започнете да прибавяте брашно постепенно.
Бъркайте с лъжица, няма нужда от ръчно месене.
Тестото трябва да остане меко, но оформено.
Покрийте купата с фолио за готвене и оставете в хладилника за 1 час.
Това помага на тестото да се стегне и улеснява оформянето на мекиците.
След охлаждане поставете тестото върху допълнителното брашно.
Омесете леко, докато стане гладко.
Разточете на правоъгълник с дебелина около 2 см и оформете на ивици.
Загрейте олиото на умерена температура и изпържете мекиците от двете страни до златисто.
Изваждайте ги върху хартия, за да се премахне излишната мазнина.
Съвети:
Ако предпочитате, може да използвате половината от сиренето и да добавите пълнеж по избор.
Готовите мекици са вкусни както топли, така и охладени.
Могат да бъдат поднесени със сладко от ягоди или друг плод, както и поръсени с пудра захар.
Източник: „За жената“.
