Кюфтета в сос – класическа домашна рецепта, която се приготвя лесно и е подходяща както за обяд, така и за вечеря.
Комбинацията от сочни кюфтенца и млечен сос прави ястието любимо за цялото семейство.
Време за приготвяне:
Подготовка: 25 минути
Готвене: 40 минути
Общо време: 65 минути
Порции: 4
Необходими продукти:
За кюфтетата:
600 г кайма
1/2 ч.ч. ориз
1 белтък
1 брой лук
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
1 ч.л. мащерка
Щипка кимион
100 г брашно (за овалване)
За белият сос:
Зеленчуков бульон
60 г масло
3 с.л. брашно
2 яйца + 1 жълтък
200 мл прясно мляко
300 г кисело мляко
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз (по желание)
Начин на приготвяне:
Сварете ориза в 1 ч.ч. вода, отцедете и го оставете да изстине.
Лукът оформете на много ситно.
В купа смесете яйцата, охладения ориз, лука, белтъка и подправките.
Омесете добре и оформете малки кюфтета или средно големи.
В тенджера налейте около 1,5 л вода и разтворете зеленчуковия бульон.
Оваляйте кюфтетата в брашното и ги пуснете в бульона. Варете около 15 минути, след което ги извадете от котлона.
В отделна тенджера разтопете маслото, добавете брашното и запържете леко.
Постепенно налейте от бульона на кюфтетата при непрекъснато бъркане, докато се получи гладък сос.
В купа разбъркайте добре яйцата и жълтъка, добавете прясното и киселото мляко, сол и черен пипер.
Темперирайте сместа, като добавяте по малко от топлия сос, след което я върнете обратно в тенджерата.
Прибавете кюфтета към соса, и гответе още известно време на умерени градуси, като разбърквате внимателно.
Свалете от котлона и поръсете с магданоза на ситно.
Източник на новината: „Готвач“
