Днес решихме да ви представим рецепта за Пържоли с гъбен сос – класиката, която е подходяща за всеки повод.
Необходими продукти ( за 3-4 порции)
За пържолите:
Свински пържоли – 4 бр. около (600-700 г)
Сол – 1 ч.л.
Черен пипер – 1/2 ч.л.
Сок от лимон – 1 с.л.
Брашно – 3-4 с.л.
Олио – 2 с.л.
За гъбите и соса:
Гъби – Около 300 г
Брашно – 1 с.л.
Вода – 100 мл.
Масло – 20 г (по желание)
Начин на приготвяне:
Пържолите посолете, поръсете с черен пипер и полейте с лимонов сок.
Оставете ги за 2–3 часа в хладилник, за да поемат подправките.
Запържване:
Пържолите оваляйте в брашното добре, загрейте олио в тиган и запържете пържолите от двете страни за 2–3 минути до златисто.
В същата мазнина запържете гъбите, добавете 1 с.л. брашно и разбъркайте.
Налейте водата и оставете да се готви няколко минути, докато се получи гъст сос.
Наредете пържолите в тава и ги залейте с гъбите и соса.
Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.
След това махнете фолиото и запечете още 10-15 минути, докато се образува златиста коричка.
Поднесете пържолите топли със соса и гарнитура по избор – картофено пюре, печени картофи, картофена салата или свежа зеленчукова салата. По желание добавете малко масло на всяка пържола за допълнителен аромат.
Рецептата е по идея на Анка Колева
