Палачинките с тиквички са чудесна идея за бързо и леко ястие, особено през топлите месеци, когато зеленчуците са свежи и ароматни. Тази рецепта съчетава тиквички с основни продукти за палачинково тесто и се получава ястие, което е едновременно засищащо и леко.
Продукти:
- 1 тиквичка
- 1 яйце
- 100 мл прясно мляко
- 3 с.л. зехтин (или олио)
- 3 с.л. галета
- около 8 с.л. брашно (според консистенцията)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- копър (по желание)
- малко мазнина за пържене
Тиквичката се измива добре, обелва се и се оформя на ситни ленти. Ако е по-сочна, може леко да се изцеди, за да не стане сместа твърде рядка.
В купа се разбърква много добре яйцето и към него се добавя прясното мляко. След това се прибавя тиквичката. Сместа се овкусява със сол, черен пипер и копър според вкуса.
Добавя се зехтинът, галетата и брашното. Всичко се разбърква добре, докато се получи гъста, но все още течна смес, подходяща за оформяне на палачинки. Ако е необходимо, може да се добави още малко брашно, за да се постигне правилната консистенция.
В нагрят тиган се слага малко мазнина. С помощта на лъжица се гребва от сместа и се оформят малки палачинки. Пекат се от двете страни до златист цвят.
Готовите палачинки с тиквички могат да се поднесат както топли, така и студени. Подходящи са с млечен сос, кисело мляко с чесън или крема сирене. Могат да бъдат сервирани като основно леко ястие или като гарнитура към други ястия.
Тази рецепта е добра алтернатива на класическите палачинки и е подходяща за хора, които търсят нещо по-различно, но лесно за приготвяне в домашни условия.
Източник: Готвач
