Ако търсите рецепта за мекици, които стават меки, въздушни и ароматни, тази домашна версия със сирене е чудесен избор за закуска или следобедно похапване.
Комбинацията от кисело мляко, мая и сирене придава на тестото приятна текстура и богат вкус, а крайният резултат е апетитна хрупкава коричка и пухкава вътрешност.
Необходими продукти:
- 100 мл вода
- 100 мл прясно мляко
- 1 ч.л. захар
- 20 г прясна мая
- 2 яйца
- 200 мл кисело мляко
- 60 мл олио
- 200 г сирене
- 1 с.л. оцет
- 1 пакетче бакпулвер
- 1,5 ч.л. сол
- около 600 г брашно
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
В купа смесете хладката вода и прясното мляко. Добавете захарта, маята и няколко лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете сместа за няколко минути, за да се активира маята.
В отделен съд разбъркайте много добре яйцата и прибавете киселото мляко, олиото и сиренето. След това добавете оцета, бакпулвера и солта. Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Съединете двете смеси и постепенно започнете да добавяте брашното. Бъркайте, докато се получи меко тесто. Покрийте съда със стреч фолио и оставете тестото в хладилник за около един час.
След охлаждането прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете за кратко. Разточете го на правоъгълник с дебелина около два сантиметра и оформете на ленти или ромбове според предпочитанията си.
Загрейте достатъчно количество олио и изпържете мекиците до приятен златист цвят от двете страни. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Съвет за сервиране
Мекиците са най-вкусни, когато се поднесат топли. Могат да се консумират самостоятелно или в комбинация със сирене, сладко, мед или айрян. Подходящи са както за семейна закуска, така и за празнична трапеза.
