Ако обичате български класически десерти, този крем карамел с хрупкав карамел отгоре ще стане ваш любим.
Приготвя се лесно, а резултатът е нежен, гладък крем с лека, хрупкава, захарна коричка.
Време за приготвяне: 15 мин
Време за печене: 60 минути
Общо време: 75 минути
Порции: 10
Необходими продукти:
Яйца: 6 броя
Прясно мляко: 1 литър
Захар: 250 грама
Ванилия: 2 пакетчета
Захар за карамелизиране: 100 грама
Начин на приготвяне:
1. Разбъркайте яйцата със захарта.
Използвайте миксер, докато сместа стане пухкава и гладка.
2. Сварете млякото.
Добавете ванилията към топлото мляко и оставете да се охлади леко.
3. Смесете двете смеси.
Бавно изсипете яйчената смес към топлото мляко, като бъркате непрекъснато.
4. Карамелизирайте захарта.
В отделен съд разтопете 100 грама захар до златист карамел.
Разпределето го по дъното на формички или чашки.
5. Изсипете крема.
Разпределете сместа върху карамела във формичките.
6. Печене на водна баня.
Подредете чашките в тава с тола вода.
Печете на 150 градуса, без вентилатор, около 60 минути.
Важно: Водата не трябва да се сгорещЯва много, за да се получи гладък крем.
Хрупкав крем карамел отгоре (по желание).
След като кремът изстине, карамелизирайте още малко захарта и внимателно я полейте отгоре за допълнително хрупкав завършек.
Съвети за по-наситен и балансиран вкус:
За по-нежен вкус може да използвате ванилова есенция.
Ако използвате формички с различна големина, следете внимателно времето за печене.
Охладете крема добре преди сервиране – най-добре поне 2 – 3 часа в хладилник.
Как ви се получи крем карамелът? Споделете в коментарите.
Източник на новината: „Готвач“.
