Кой може да устои на ароматни и топли мекици? С хрупкава коричка, но пухкави отвътре? Тези класически мекици с мая са идеалния старт на деня. Подходящи са както за солена, така и за сладка закуска – изборът е изцяло ваш.
Необходими продукти:
– 500 г бяло брашно
– 200 г кисело мляко
– 100 мл прясно мляко
– 1 яйце
– 8 г суха мая (1 пакетче)
– половин ч.л. сода бикарбонат
– половин с.л. захар
– 1 с.л. олио (слънчогледово)
Начин на приготвяне
1. Подготовка на маята: Затоплете леко прясното мляко и сложете в негоя маята и захарта. Оставете сместа настрани за около 19 минути, докато се получи пяна.
2. Смесване на киселото мляко със сода: Содата се слага в киселото мляко, сместа трябва да шупнЕ – това обикновено отнема до 10 минутки.
3. Замесване на тестото: Брашното се пресява в голяма купа. Към него добавяме яйцето, маята, киселото мляко със содата, солта и 1 с.л. олио. Месим като тестото тряба да бъде леко лепкаво. При необходимост може да добавите малко брашно, но не прекалявайте, защото така мекиците могат да станат по-твърди.
4. Втасване: Тестото се оставя покрито на топло място за 2 часа. По желание може да го приготвите от предната вечер и да го съхранявате в хладилник, за да може да втаса по-добре.
5. Оформяне: Направете тестото на малки равни по големина парченца и ги оформете на тънки питки. Мекиците се приготвят на умерена температура – по 1-2 минути от всяка страна, докато не се получи златист цвят.
Препоръка: Поставяйте готовите мекици върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Идеи за сервиране
Може да сервирате мекиците сладки или солена, зависи от вашите предпочитания. Ако изберете сладкия вариант, може да ги поръсите с пудра захар, мед, сладко или канела със захар. Ако пък ви се хапват солени, бяло сирене или пък сирене фета съща са добра идея.
Много от вас може би предпочитат да смесват вкусовете. В такъв случай може да комбинирате сладко със солено. Топла мекичка с крема сирене и лъжичка сладко – най-вкусния вариант.
Допълнителни съвети за приготвяне на тестото
Ако тестото е твърде лепкаво, може да добавите още малко брашно. Но само толкова количество, колкото ще ви позволи да работите по-удобно.
Ако изберете да оставите тестото да втаса през нощта, то ще получите една по-нежна и ароматна вътрешност на мекиците.
Мекиците винаги се приготвят на умерена температура, за да могат да останат меки, но в същото време да придобият златист цвят.
