Обичате ли тутманик? Що за въпрос, а? Сигурни сме, че всеки от вас не само обича, но и обожава тутманик. А този от днес, който приготвихме, го изядохме още топъл. Толкова бе мекичък, многопластов и с вкус на масло и сирене, че просто не успяхме да се сдържим. А ако знаете само колко бързо и лесно се приготвя. Днес ще ви представим тази уникална рецепта за тутманик, която още утре за закуска да опитате.
Необходими продукти:
– 250 мл. топла вода
– 14 г суха мая
– 1 с.л. захар
– 1 ч.л. сол
– 3 яйца + 1 белтък
– 800 г брашно
За пълнежа
– 300 г сирене
– 100 г меко масло
За намазване
1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
Водата, маята, захарта, солта, яйцата и белтъка се разбъркват до получаване на хомогенна смес. След това се добавя брашното и се замесва меко тесто. Покрива се и се оставя да втаса поне за 1 час. В помещението, в което ще оставите тестото да втаса, трябва да е топло.
След като втаса се премества леко и се разточва в квадратна форма с дебелина около 1 см. Намазва се с 30 г меко масло и се поръсва със 100 г натрошено сирене. След това се завива като плик за писмо – четирите ъгъла се завиват към средата. Притиска се леко и се обърща наобратно. Разточва се отново квадратна форма и тези стъпки се повтарят още два пъти (квадрат-масло-сирене-завива се на плик-обръща се и така).
Намазвате тавата с меко масло и тестото се прехвърля в нея. Нарязвате на квадрати или с друга форма (по ваш вкус) и намазвате разбития жълтък с прясно мляко. Не чакате да втаса втори път. Печете в незагрята фурна на 189 градуса за около 35 минути. Е, това е! Може да поръсите и с настърган кашкавал отгоре, 10 минути, преди да извадите готовия тутманик.
