Пилешката каша е традиционно ястие от българската кухня, приготвяно с варено пилешко месо и гъст сос на брашнена основа.
Рецептата е лесна, не изисква много продукти и е подходяща за ежедневното меню.
Поднася се топла, най-често с различни гарнитури (може с хляб или картофи), но може да бъде и основно ястие самостоятелно.
Продукти:
От посочените продукти излизат приблизително 5 порции:
1/2 пиле
1 бучка (колкото орех) краве масло
3 –4 с. л. растително масло
2/3 ч. ч. брашно
1 ч. л. червен пипер
3 скилидки чесън или лук
1/3 ч. ч. сол
Пилешкото месо се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари до пълна готовност.
В топло растително масло се поставя пресятото брашно и се бърка непрекъснато до получаване на светлокремав цвят.
Добавя се червеният пипер и веднага се разрежда със студен, а след това с горещ бульон, за да не се образуват топчета.
Прибавя се обърканият със сол чесън и кашата се вари 10 – 15 минути.
Остранява се от котлона и към нея се добавя пилешкото месо.
Вариант 2 : Вместо червен пипер може да се постави лимонов сок. Тогава кашата става бяла.
Вариант 3: По желание отгоре може да се сложи на дребно по една бучка сирене.
