Днес ще ви представим рецепта за солена погача, която приготвихме за моя зет, който днес е рожденик. Получи се толкова вкусно, че всички ахнаха само като я видяха. И на вид и на вкус е повече от очарователна. Да, трябва да знаете, че ще ви отнеме целия ден, за да я приготвите, но определено си струва.
Необходими продукти:
– 3 бр. яйца (2 жълтъка се отделят за намазване)
– суроватка – 500 мл (топла)
– мая – 42 г
– захар 2 с.л. (за активиране на маята)
– брашно – 5 с.л. (за активиране на маята)
– 3 с.л. кисело мляко
– 60 мл олио
– 1 с.л. оцет
– 2 ч.л. сол
– 1200 г брашно
– 120 г масло (60 г се слага в тестото, останалото е за намазване на модулите)
За Намазване:
– 2 бр. жълтъци
– 1 с.л. прясно мялко
За Поръсване:
– сусам
– салардала + масло
Начин на приготвяне:
В купа се сипва топлата суроватка (продукт, направен от извара), добавя се маята, захарта и брашното. Разбърквате и оставяте за 20 минути на топло, за да се активира маята. В друга голяма купа слагате яйцата, киселото мляко, солта, олиото и оцетът и активираната смес с маята. Брашното, което предварително се пресява, се сипва постепенно на порции, докато не получите гладко тесто, което не трябва да бъде лепкаво.
Към него добавяте масло, месите до пълното му поемане. Покривате с фолио или кърпа. Оставяте за 40 минути, за да втаса тестото.
В случая ние сме оформили погачата в тава, която е с диаметър 26 см. Готовата погача намазвате с жълтъците и слагате в предварително включена на 50 градуса фурна. Веднага след това увеличихме на 160 градуса, но само на долен реотан. След 20 минути включихме и горния реотан. В случая пекохме погачата около 50-55 минути. Ако на цвят е готова отгоре, покривате с фолио и печете покачата.
Готовата погача намазвате с масло, още докато е топла. В случая избрахме да декорираме с чоризо, кашкавал и копър, но декорацията е по ваш избор.
Е, приятен апетит!
