Еклерите са любим десерт, от френски произход, който се приготвя от въздушно парено тесто. То най-често е с плънка от различни видове крем – ванилов, шоколадов и покрито с глазура отгоре.
В днешната статия ще ви представим класическа рецепта за еклери от парено тесто, покрити с пудра захар.
В тенджера сложете 1/4 л. вода с една пълна супена лъжица прясно масло.
Щом възври, пуснете наведнъж една пълна чаена чаша бяло брашно и бъркайте с дървена лъжица, докато се получи гладко тесто, което се отделя от съда.
Свалете го от печката да изстине, след което добавете едно по едно четири яйца, като непрекъснато бъркате сместа. Гребвайте с лъжицата топчетата, и ги пържете на силни градуси до получаване на златистожълт цвят.
Изпържените еклери поръсете с ванилова пудра захар или ги потопете в рядък сироп. Ако желаете може да си приготвите ванилов крем и с малка лъжичка да напълните еклерите.
