От няколко дни насам рецепта за домашна мамина торта е истински вайръл във Фейсбук. Разбира се, едва ли има човек на този свят, който да не обожава да си похапва сладки десерти, но трябва да признаем, че най-вкусните такива са всъщност домашно приготвените. И добре че са нашите майки и баби, от които да наследим не само кулинарни умения, но и оригинални рецепти, които да предаваме от поколение на поколение.
Рецептата за домашна мамина торта на Здравка Антонова не остана незабелязана в социалните мрежи. Ние, разбира се, не се сдържахме, и затова ви я споделяме тук. Въпреки че начинът на приготвяне има разлиани вариации, със сигурност сте срещали безброй рецепти за мамина торта, позната още и като бабина торта, днес ви споделяме тази, която Здравка Антонова е публикувала в група за кулинарни шедьоври.
За блатовете:
6 яйца и 1, 1/2 чаена чаша захар се разбиват до пухкавост с миксер. Прибавя се 1 ч. ч. много топла вода, разбива се за кратко и се добавя 1/2 чаена чаша олио, като отново се разбива.
Пресява се брашното около 3 чаени чаши с 1 бакпулвер. Добавя се към сместа от брашното с дървена шпатула малко по малко. Ако искате блатовехе да са по-меки, ни слагайте цялото брашно. Разделя се сместа на две места и към едната се добавя какао около 1-2 с.л. и ванилия, ако искате.
Крем:
1 и 1/2 литър пр.мряко/от това мляко се отделя 1 ч.чаша / + 20 с.л. захар/или на вкус/. Слага се на котлона до стопяване на захарта.
В купа си разбиват 4 яйца и към тях прибавят млякото и постепенно 13 с.л. брашно с лек връх/получава се каша/.
Към топлото мляко внимателно се изсипва яйчената смес/може към тази смес да добавите черпаче от горещото мляко и да разбъркате до хомогенност/при непрекъснато бъркане с лъжица. Когато започне да се сгъстява и леко да бълбука включвате и миксери и разбивате с него за кратко в самата тенджера. Махане от котлона и добавяте около 100 гр. Масло и разбърквате.
Сглобяване на тортата:
Разрязвате всеки от блатовете на две. Получавате общо четири такива.
Слагате в тортена чиния един ринг и започвате да редите. Първия блат от жълтите, леко го сиропирате със сок от компот праскови. След това слагате доволно количество от крема/разпределете си го горе долу на 4 еднакви части+още една кафена чашка за украсата/. Втори блат – кафяв. Сиропирате и пак крем, жълт блат, сиропиране, крем и последния, отново сироп и крем. Веднага поръсвате след това обилно с орехи.
Тортата трябва да престои поне 12 часа в хладилник. Сложете орехи и отстрани на тортата. С останалата част от крема може да направите красиви розички за декорация.
*** Рецепта на Здравка Антонова, Фейсбук
