Великденският козунак е традиционен български сладкиш, който задължително присъства на трапезата в деня на празника.
Старите тефтери на нашите баби изобилстват от рецепти за приготвянето на този десерт. В днешната статия ще ви представим Козунак с плънка от орехи и стафиди. Първата стъпка към направата на козунакът е да замесите тесто. Вижте какви продукти са ви необходими:
- 8 яйца
- 1 килограм брашно
- 250 грама рафинирано масло
- 250 грама кристална захар
- 250 мл прясно мляко
- кора от лимон
- кубче козуначна мая
Малко брашно, 1 лъжичка сол, 1 лъжица захар, 1 чаша мляко, и маята се объркват на каша, която трябва да се остави да втаса. Жълтъците се разбиват със захарта. След това се добавят белтъците, разбити до побеляване с две лъжици захар. Пресяваме брашното. Слага се втасалата смес и останалото мляко и се омесва тесто. При процеса се добавя и маслото. След това идва ред и на лимоновата кора. Тестото се меси, докато започне да става на шупли. Покрива се с чиста кърпа и се оставя да престои известно време. Полученото козуначено тесто се разделя на три равни части.
Продукти необходими за пълнежа на козунака:
- орехи
- захар
- какао и лимонова кора
- 1 яйце
- стафиди
Всяка част от тестото се разточва на лист, дължината му трябва да бъде приблизително 30 см, а широчината около 20 см. 1/3 от плънката се слага по дължина и се завива на руло, което при завиването става дълго 40 см. След това се приготвят и другите две половини от тестото. Сплитат се на плитка и се слага в тава, която е намазана с масло. Изчаква се да втаса отново. Козунакът намазваме с разбито яйце, поръсваме със захар и декорираме със стафидите. Последната стъпка е да печем на силни градуси.
Да ви е сладко!
