В тази статия ще ви предложим идея за съботна вечеря. Вижте как да си приготвите Пиле със сос фрикасе.
Продукти от които излизат пет порции:
- половин пиле
- един морков
- 1 корен магданоз
- половин глава лук
- 1/3 чаена чаша сол
- 4 супени лъжици слънчогледово олио
- една бучка краве масло
- 2/3 ч.ч. брашно
- 1 жълтък
- малко лимон
- 1/4 чаена чаша мляко
- 1 супена лъжица сметана
Пилето се оформя на порции и се залива със студена вода. Оставя се да се свари и се посолява. Прибавят се на дребни кубчета: морковите, целината и лукът. Варенето продължава докато месото се свари напълно. След това се изважда, а бульонът трябва да се прецеди. Растителното масло загряваме и добавяме брашното, бъркаме до светлокремав цвят и веднага разреждаме първо със студен, а след това с горещ бульон, като непрекъснато се бърка, за да не се образуват шупли. Бульонът се прибавя, докато се получи гъст сос, който се вари няколко минути и се отстранява от котлона. Жълтъкът се разбива с прясно мляко и лимоновия сок, прибавя се и една супена лъжица сметана. Готовият сос се застройва с яйчно-млечната сметанова смес и се оставя отново да заври. Месото се се поставя в чиния и се залива със соса.
