Останало ви е кисело зеле след празниците и се чудите как да го съхраните, без да се развали?
Ето няколко практични съвета, с които да запазите качеството и вкуса му по-дълго.
Киселото зеле е традиционна храна на трапезата в много български домове, особено около Коледа и Нова година.
Често обаче след приготвянето на сарми или зеле с месо остава количество, което трябва да се съхрани внимателно.
Дръжте го в собствената му саламура:
Най-важното правило е зелето да остане напълно покрито със саламура. Ако има листа, които стърчат над течността, те могат да се развалят. При нужда може да долеете малко преварена и охладена подсолена вода.
Съхранение на хладно:
Най-подходящото място е мазе и хладилник. Температурата трябва да е ниска, но не и под нулата. Така ферментацията се забавя и зелето запазва свежестта си.
Замразяване:
Ако няма да го използвате скоро, може да го оформите и съхраните в пликове.
Приготвяне на ново ястие:
Останалото кисело зеле може да се превърне в бърза салата с олио и червен пипер или да се приготви с малко ориз. Така няма да се налага да го съхранявате дълго.
При правилно съхранение в саламура и на студено, киселото зеле може да издържи месеци.
Важно е редовно да проверявате вида му – при поява на неприятен аромат не бива да се консумира.
С малко внимание може да избегнете изхвърлянето на храна и да използвате всяко листо по най-вкусния начин.
