Тази класическа домашна торта се приготвя по изпитана стара рецепта, запазена в семейните тефтери.
Комбинацията от пухкави блатове и нежен млечен крем създава автентичен вкус, който е познат и обичан от поколения.
Подходяща е за празнични поводи или просто за неделен следобед с чаша чай или кафе.
Време за приготвяне:
Подготовка: 30 минути
Печене и охлаждане: 50 минути
Общо време: 80 минути
Порции: около 12
Необходими продукти:
За блатовете:
3 яйца
2 ч.ч. захар
500 грама кисело мляко
2 ч.л. сода бикарБонат
2 пакетчета ванилия
3 ч.ч. пресято брашно
1.5 с.л. какао
За крема:
3 яйца
2 ч.ч. захар
1 литър прясно мляко
4 с.л. брашно
70 грама масло
Начин на приготвяне:
1.Приготвяне на блатовете:
Разбъркайте много добре яйцата със захарта.
Добавете содата, предварително разтворена в киселото мляко.
Прибавете ванилията и постепенно – пресятото брашно.
Разделете получената смес на три равни части. В едната добавете какаото.
Изпечете трите блата (два жълти и един какаов) поотделно в тава с хартия за печене при 180 градуса до готовност.
Охладете блатовете.
2.Приготвяне на крема:
В метален съд загрейте прясното мляко със захарта до завиране.
Отделно разбъркайте много добре яйцата с брашното и малко от топлото мляко.
При непрекъснато бъркане, добавете яйчената смес към топлото мляко.
Варете на умерена температура, докато кремът се сгъсти.
Свалете от котлона и добавете маслото. Разбъркайте до пълното му разтопяване.
3.Сглобяване на тортата:
Редувайте: жълт блат – крем – какаов блат – крем – жълт блат – крем.
Намажете тортата отстрани и отгоре с остатъка от крема.
За финал – поръсете с орехи или настърган шоколад по желание.
Домашната торта по тази традиционна рецепта носи вкус на уют и семейни спомени. Лесна за приготвяне, но с неповторим вкус тази торта е чудесен избор за всеки, който иска да поднесе нещо класическо и обичано на трапезата.
Източник на новината: „Готвач“.
