Ябълковият или черешов щрудел е от онези десерти, които винаги ухаят на нещо домашно и уютно.
Ябълки, канела, тънко хрупкаво тесто – нищо сложно, но резултатът е винаги вкусен.
Перфектен за следобед с кафе или просто, когато ти яде нещо сладко и леко носталгично.
Начин на приготвяне:
Отсейте брашно, направете кладенче и налейте 1 1/2 водна чаша хладка вода.
Прибавете по една супена лъжица оцет и олио, щипка сол и земесете умерено твърдо тесто.
Разделете го на равни части: разточете всяка част на кора, колкото голяма чиния, намажете я с хладко разтопено масло и сгънете двата срещуположни края, така че само да се срещнат, намажете с масло, съединете другите два срещуположни края, намажете пак с масло, сгънете.
Получава се правоъгълник.
Намажете за последен път, сгънете и ще получите квадрат.
По този начин сгънете всички кори и ги оставете за 10 – 15 минути.
През това време почистете черешите (необходими са ви 1 1/2 кг череши) и ги оставете в наклонен съд, за да се отцежда сокът им.
Разточете всяка питка от тестото на правоъгълник с дълга страна според дължината на тавичката, в която ще печете щрудела и я поръсете с мазнина.
В основата на дългата страна поръсете пласт сухар, смесен с канела и ванилия. Върху сухара сложете 1/5 част от черешите, поръсете отгоре със сухара и навийте на руло, сложете рулото в намазана с масло тавичка. По същия начин пригответе и останалите питки.
Намажете щрудела с масло и печете на умерено силни градуси. Поднесете го поръсен с канела или ванилова пудра захар.
