Приготвянето на домашна консерва от домати е чудесен начин да се насладим на вкуса на летните зеленчуци през студените месеци.
Един от най-популярните методи е приготвянето на консерви с домати без пастьоризация.
Това е метод, който съчетава удобство и същевременно запазва натуралния вкус.
Защо да изберем този метод? Според много кулинарни специалисти тази техника има своите предимства.
Сред тях са липсата на термична обработка, запазването на свежестта и естествения аромат на доматите, краткото време за приготвяне, както и необходимостта от малко количество продукти за направата на консерви.
По този начин вие можете да се радвате на вкусни домати през цялата зима, без сложни и дълги процедури за приготвяне.
Но нека преминем и към съществената част, а именно как да си приготвите консерви от домати.
Необходими продукти (за 5 буркана от 500 мл):
– 2 кг домати
– 3 скилидки чесън
– пипер на зърна – 15 броя
– 1 ч.л. горчичено семе
– подправка (растение) кориандър (по желание)
– вода – 1 литър
– 6 с.л. захар
– 1 с.л. сол
– 50 мл оцет (9%)
Стъпки на приготвяне:
Първа стъпка – стерилизиране на бурканите
Загрейте фурната на 100 градуса и оставете бурканите за около 30 минути. Това е единственият топлинен процес, който ще използвате при приготвянето.
Втора стъпка – подреждане на доматите
Доматите се правят на половинки и се подреждат в бурканите. Към тях се добавя и малко чесън.
Трета стъпка – овкусяване
Във всеки буркан сложете равномерно подправките, които по-горе ви изброихме. По желание и ваш вкус, може да добавите и други такива.
Четвърта стъпка – приготвяне на марината
Към водата се добавя сол, захар и оцет. Трябва да оставите водата да зАври.
Пета стъпка – затваряне
Веднага след като маринатата е готова я сложете в бурканите с доматите и след това ги затворете.
Охлаждане – бурканите се оставят да се охладят.
Препоръчително е да съхранявате бурканите на сухо, гладно и място без слънчева светлина, за да могат да се запазят.
Гарантиран резултат
Ще получите ароматни домати, които са подходящи за салати, готвене или гарнитури.
Тази лесна рецепта е изпитана и наследена от нашите баби, а резултатът винаги е толкова вкусен, полезен и практичен.
