Хей, хей, хей! Въпреки че лятото наближава и всички искаме да бъдем във форма, днес ще ви изкушим с най-лесните за направа и много вкусни пърленки без мая. В перфектно съчетание към гъбена супичка или друга, по ваш вкус. А защо не и към свежа салатка?
Необходими продукти за шест пърленки с диаметър около 15 см са нужни:
– 250 г. или 1 ч.ч. кисело мляко
– 1 ч.ч. или 270 г. брашно и още 2-3 с.л. за оформяне
– 2 ч. л. бакпулвер (равни; 7 г)
– 1/3 ч.л. сол (фино смляна морска)
За намазване:
– 2 с.л. масло и 2 големи скалидки чесън
В канче загрявате маслото за намазване и щом се разтопи добавяте пресованите скилидки чесън. Оставяте да кипе само за 8-10 секунди, след което махате от котлона. Брашното и бакпулвера се пресяват в купа. Добавяте към тях солта и разбърквате. Добавяте и киселото мляко. Разбърквате добре и полученото тесто прехвърляте върху леко набрашнения плот. Месите за 2-3 минути. Ако лепне, добавете още съвсем малко от допълнителното брашно, като целта е тестото да е много меко. Оформяте фитил, който режете на шест еднавки парченца. Всяко от тях оформяте на топче, след което разточвате с кръгла форма и диаметър около 15 см. При разточването леко набрашнявате плота и дебелата точилка, която използвате.
Котлона е загрят на четвърта степен от 6, при нас. За изпичането се използва тиган с керамично покритие, но не е проблем и да използвате обикновен. В добре загрятия тиган слагате първата пърленка, като не използвате никаква мазнина. При нас отне 3 минути, докато се запече, след което я обърнахме на другата страна. Готовата пърленка се намазва с чесновото масло. И така правите и с останалите пет. След това може да ги сервирате по избор – със супа, салата, основно ястие или с каквото ви се похапва.
А ако няма да хапвате пърленките веднага, е добре да ги затоплите преди консумация.
Ето ви и рецепта за гъбена супичка, в случай, че искате да опитате точно тази комбинация.
Необходими продукти:
– 250 г гъби
– 2 с.л. масло
– 1 ч.л. брашно
– 350 мл. прясно мляко
– 350 мл. вода
– сол
– 1 с.л. масло и 1/2 ч.л. червен пипер
– 5 скилидки чесън и ябълков оцет
Гъбите се чистят от грубите пънчета, измивате ги и подсушавате ги и ги нарязвате на дребно. В тенджера загрявате двете лъжици маслко и слагате гъбите, като предварително ги посолявате. Изчаквате да се изпари течността. След това добавяте брашното, разбърквате и след около 30 секунди махате от котлона. При постонно разбъркване добавяте малко студена вода, а след това и останалата вода и студеното прясно мляко. След това отново слагате на котлона и когато супата започне да ври, маляте степента на котлона на 4 от 6. Изчаквате около 5 минути. Махате я отново от котлона, и разтапяте другата лъжица масло и добавяте червен пипер. Нужно е само да заври сместа и веднага я отстранявате и добавяте течността към супата.
