Домашна лютеница: лесна рецепта за един от любимите вкусове на есента
С настъпването на есента много домакинства започват подготовката на традиционни зимнини.
Сред най-популярните рецепти е домашната лютеница, която се приготвя основно от печени чушки, домати и патладжани.
Рецептата може да бъде адаптирана според вкуса на всяко семейство – някои предпочитат по-гладка консистенция, а други оставят зеленчуците малко по-едро смлени. Ето един лесен вариант за приготвяне у дома.
Необходими продукти:
– 3 кг червени чушки
– 2 кг добре узрели домати
– 1 кг патладжани
– 150 мл олио
– 1 супена лъжица захар
– 1 супена лъжица сол
– 1 чаена лъжичка черен пипер
Приготвяне:
Първо измийте добре чушките и патладжаните и ги изпечете до омекване. След като изстинат достатъчно, обелете зеленчуците и почистете чушките от семките.
Доматите се обелват. Всички зеленчуци се обработват до желаната консистенция.
Получената смес се поставя в голяма тенджера и се вари на умерен огън, като се разбърква периодично. Когато започне да се сгъстява, се добавя постепенно олиото.
Накрая се прибавят солта, захарта и черният пипер. Лютеницата се оставя на котлона до достигане на желаната гъстота.
Готовата смес се разпределя в предварително подготвени чисти буркани. За съхранение следвайте подходяща и проверена процедура за стерилизиране и консервиране.
Домашната лютеница може да се поднесе с хляб, като гарнитура или като добавка към различни ястия.
