Свински джолан с картофи и моркови на фурна
Крехък свински джолан, ароматни картофи и сладки моркови – класическа домашна рецепта, подходяща за семейна вечеря или празнична трапеза.
Необходими продукти
1 свински джолан (около 1–1.5 кг)
5–6 картофа
3 моркова
1 гл. лук
3 скилидки чесън
4 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. мащерка
сол на вкус
черен пипер
300 мл вода или бульон
Начин на приготвяне
Джоланът се измива добре и се подсушава.
Овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер и мащерка.
Картофите, морковите и лукът се подготвят на едри парчета.
Зеленчуците се разпределят в тава за печене заедно с чесъна.
Добавя се олиото и всичко се разбърква внимателно.
Джоланът се поставя върху зеленчуците, след което се добавя водата или бульонът.
Тавата се покрива с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 2 часа.
Фолиото се отстранява и ястието остава във фурната още 20–30 минути до апетитна златиста коричка.
Поднася се топло с пресен магданоз или свежа салата.
Полезни съвети
За по-богат вкус може да се добави дафинов лист или малко бира към соса.
За по-хрупкави картофи е достатъчно кратко допълнително запичане без фолио.
Джоланът става особено крехък при бавно печене на умерена температура.
Често задавани въпроси
Може ли рецептата да се приготви в гювеч?
Да, така ястието става още по-сочно и ароматно.
Как се разбира, че джоланът е готов?
Месото трябва лесно да се отделя от кокала.
Подходящо ли е за консумация на следващия ден?
Да, вкусът става още по-наситен след престой в хладилник.
