Хрупкави тиквички с пармезан и чесън – летният хит на всяка трапеза
Лятото идва с изобилие от свежи зеленчуци, а тиквичките безспорно са сред звездите на сезона. Тази рецепта ще ви покаже как да ги превърнете в апетитно ястие, което съчетава лекота, хрупкавост и богат вкус.
Идеални за гарнитура, предястие или просто като обяд, тези тиквички са вкусни дори за онези, които не са особени фенове на зеленчуците.
Изпечени във фурна, не пържени, те запазват златиста и хрупкава коричка, а меката им вътрешност се топи в устата.
Необходими продукти:
– 2 средни тиквички )с гладка кора за най-добър резултат)
– 50 г брашно
– 2 яйца
– 100 г галета или панко
– 50 г пармезан
– 1 ч.л. чесън на прах
– 1 ч.л. сладък или пушен пипер
– 1/2 ч.л. сол
– зехтин
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на тиквичките
Измийте ги. И ги оформете на малки пръчици като пържени картофки. Подсушете ги добре с кухненска кърпа – това е ключово за постигане на хрупкавост.
2. Подгответе панировката
Пригответе три купички: едната с брашно, втората – с яйца, а третата – в нея смесете галетата, пармезана, чесъна, червения пипер, солта и черния пипер.
3. Приготвяне на панировка
Оваляйте всяка тиквичка първо в брашното, после в яйцата (като излишното се отцеди), и накрая – в ароматната пармезанова смест. Покритието върху тиквичката трябва да бъде равномерно.
4. Подреждане и печене:
Подредете тиквичките върху тава, покрита с хартия за печене. Не ги натрупвайте. Полейте отгоре леко със зехтин. Тиквичките се пекат в предварително загрята фурна на 22о градуса за около 20-25 минути. Като на 10-15 минута се обръщат с помощта на щипки. Готови са тогава, когато станат златисти и леко твърди на допир.
5. Сервиране:
Поднесете ги топлички, с любим сос – доматен, ранч или чеснов. Но и без гарнитура, вкусът им е повече от достатъчен.
Съвети и вариации:
Най-добри са веднага след изпичане. Ако все пак останат, съхранявайте в хладилник до 2 дни и затоплете във фурната за повторна хрупкавост.
Веган версия: Заменете пармезана с растително сирене.
Безглутенов вариант: Използвайте безглутенови галета.
С тази рецепта ще впечатлите и най-претенциозните вкусове. Лека, свежа и ароматна – точно каквато трябва да бъде едно лятно ястие.
