Мусаката е не просто любимо българско ястие – тя е символ на българската домашна кухня, носеща със себе си традиция, спомени и усещане за уют.
Днес ще ви представим рецепта за класическа мусака с картофи и месо.
Продукти:
Половин килограм кайма
1 кафена чашка растително масло
3 глави кромид лук
750 грама картофи
5 домата
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка червен пипер
половин чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус.
За заливката:
3о грама краве масло
1 кафена чашка брашно
1 чаена чашка прясно мляко
1 яйце
5о грама кашкавал
1/4 връзка магданоз
Приготвяне:
Лукът се обърква в мазнината до златисто оцветяване, след което последователно се прибавят доматеното пюре, каймата и част от доматите на дребно, а след известно време се добавят червеният и черният пипер.
Картофите се почистват и измиват, оформят се на кръгчета и по желание може да се полуизпържат.
В намазана с масло тавичка, на дъното на която са сложени доматите на дребно се нареждат на последователни редове картофите и месото, като се завършва с картофи.
Ястието се покрива с кръгчета от останалите домати, залива се с малко топла вода и се пече във фурна до златисто оцветяване.
След това се залива със заливка, приготвена по следния начин:
Брашното се запържва в разтопеното масло и се разрежда с прясното мляко на каша, към която след охлаждането ѝ се прибавят при непрекъснато бъркане яйцето и кашкавала.
Мусаката повторно се запича, и се поднася поръсена с магданоза.
