Днес ще ви представим рецепта от старите тефтери за Добуш торта. Яйцата разбивате със захарта до побеляване. Към тях прибавяте прясното мляко, ванилията, разтопеното краве масло и содата, разтворена в малко оцет или лимон. Замесвате меко тесто, което разделяте на 7-8 топки. Всяка топка разточвате на пита и поставяте на дъното на тортена форма, намазана с краве масло. Надупчвате питата на три-четири места с вилица. Печете я в умерена фурна.
Половината от млякото за крема сварявате. В другата половина разтваряте брашното, разбърквате много добре и на тънка струя го изсипвате във врящото мляко. Бъркате непрекъснато до сгъстяване. Прибавяте захарта, маслото, ванилията и накрая разбитите яйца, като продължавате да бъркате, за да не се пресекат яйцата.
Захарта за карамела, смесена с водата, карамелизирате и към нея прибавяте и кравето масло. С готовия карамел веднага заливате една от платките и с върха на ножа очертавате парчетата. Другите платки намазвате с маслен крем последователно, като ги нареждате една върхи друга. След като карамелът се втърди, поставяте най-горната платка на тортата. Отстрани може да намажете тротата с крем и да поръсите със счукани орехи.
Необходими продукти
БЛАТ
– 3 яйца;
– 150 г захар;
– 0, 100 л прясно мляко;
– 1 пакетче амонячна сода;
– 1 прах ванилия;
– 60 г краве масло;
– брашно;
КРЕМ
– 1 л прясно мляко;
– 120 г брашно;
– 200 г захар;
– 60 г краве масло;
– 2 яйца;
– 1 прах ванилия;
– Карамел
– 120 г захар;
– 3 супени лъжици вода;
– 10-15 г краве масло
